Hierbij het lekkerste recept voor tiramisu. Ik kan zelf bijna niet geloven dat een Keto toetje zo lekker kan zijn. Heel het gezin staat op zijn kop als deze op tafel komen!
－ INGREDIENTEN －
• 250 gr Mascarpone
• 125 ml slagroom
• 50 ml Espresso (of andere koffie naar keuze, ik zet zelf met de perculator een potje Espresso met biologische koffie van Simon Lévelt)
• 100 gr Monkfruit (of Erythritol verhouding moet ik nog uitproberen)
• 4 el rauwe cacaopoeder
• 1/2 tl vanille extract
－ BEREIDEN －
Pak 2 schone kommen. In een van de kommen klop je de slagroom stevig. De andere kom vul je met de Mascarpone en zoetstof. Meng dit goed met elkaar en voeg de vanille extract toe. Daarna voeg je beetje bij beetje de koffie toe tot een mooie massa.
Dan het leukste gedeelte: pak een aantal doorzichtige schaaltjes en vul deze met laagjes van het mengsel afwisselend met de cacaopoeder. Een feestelijk gezicht en erg smakelijk!
－ MACRO’S PER PORTIE (4 stuks)－
Eiwit 5 gr // Vet 38 gr // Koolhydraten 3,5 gr